Окрошка грибная (кухня: русская)
6 апреля 2008
На 4 порции: 1,5 литров хлебного кваса, 400 грамм соленых грибов, 250 грамм картофеля, 250 грамм моркови, 100 грамм зеленого лука, 200 грамм огурцов свежих, 200 грамм сметаны, 2 яйца, 20 грамм столовой горчицы, сахар, соль по вкусу, зелень укропа.
Соленые грибы помоем холодной водой, дадим стечь воде. Затем грибы и свежие огурцы нарезаем мелкими кубиками, измельчим зеленый лук. Морковь и картофель сварим неочищенными, охладим, очистим и нарезаем кубиками. Желтки вареных яиц разотрем с готовой горчицей и небольшим количеством сметаны - vkusnoe.biz. Белок порубим. В свежий хлебный квас положим подготовленные продукты, заправляем смесью из желтков и горчицы, добавим соль и сахар. Перед подачей положим сметану и измельченную зелень укропа.